Agricoltura Biologica

Agricoltura Biologica

Federico si è trasferito a Poggio D'Acona nel 1996 dalla caotica Roma senza nessuna idea di come si facesse l'agricoltore. Grazie alla sua grande passione si è dedicato a tutte le attività dell'azienda fondando quella che ad oggi è una fattoria biologica a tutti gli effetti. L'agricoltura è in regime biologico certificata ICEA dal 1998. Nei terreni intorno alle coloniche sono presenti piu’ di 500 piante di ulivo di varietà come il “Leccino” il “Moraiolo” e il “Frantoiano”.

Al Trebbio è stato fondato il primo allevamento di Cinta Senese in Casentino e nei boschi dell'azienda è sorto l'allevamento semibrado di maiali “Grigio Del Casentino” da cui si ottiene il famoso prosciutto, presidio Slow Food.

Nel 2006 è stata costruita una stalla in legno per le 50 capre Camosciate delle Alpi allevate in purezza. Col loro latte, nel mini-caseificio aziendale finito nel 2008, si ricavano ottimi formaggi caprini freschi, a pasta molle e a crosta fiorita, stagionati e il famoso “Capreggio” nato proprio da uno speciale processo di caseificazione ideato da Federico.

I nostri allevamenti
L'allevamento di Capre Camosciate delle Alpi

Fin dai primi tempi in cui Federico è arrivato al Trebbio si allevano capre...

Continua a leggere L'allevamento dei suini

Nel bosco di quercia e sempreverdi si allevano maiali allo stato semibrado...

Continua a leggere L'allevamento dei Haflinger

In azienda si allevano anche bellissimi Haflinger...

Continua a leggere L'allevamento di bovini Aberdeen Angus

Il nostro obiettivo è produrre in azienda tutto ciò di cui abbiamo bisogno.
Da quest’anno produciamo anche carne di Aberdeen Angus.

I nostri prodotti
Prosciutto del Casentino e salumi

Dall'allevamento semibrado del maiale "Grigio" proviene la saporita carne da cui si ricava il famoso prosciutto.

Continua a leggere Formaggi freschi e Stagionati di capra

Latte, caglio, sale e tanta passione questi sono gli ingredienti con cui si ottengono i deliziosi caprini del Trebbio.

Continua a leggere Marmellate Miele Sottoli e Olio

I prodotti dell’azienda da degustare a lume di candela...

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I bambini al Trebbio

Al Trebbio i bambini sono accolti con un occhio di riguardo...

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Agriturismi a Poggio D'Acona

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