Il pacco signor maiale
Anticamente in Casentino si faceva un prosciutto che veniva poi appeso vicino alla cappa del camino a stagionare.
Si otteneva un prodotto molto particolare, leggermente affumicato, piuttosto saporito da mangiare rigorosamente con il tipico pane sciapo toscano. Per non perdere la tradizione di questa preparazione è nato il progetto della filiera del Prosciutto Del Casentino.
Il pacco signor maiale
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Il pacco Angus
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Formaggi di capra
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Marmellate, sottolii e amari
Le marmellate che si mangiano a colazione sono fatte con frutta fresca di prima scelta sono senza conservanti e hanno un gusto come quello delle marmellate di una volta.
L’olio è prodotto in azienda ed è veramente genuino. La raccolta viene eseguita rigorosamente a mano per non danneggiare le olive che vengono frante immediatamente per conservare tutta la fragranza e i profumi.
Il miele viene confezionato per noi dall’azienda Gualdani che porta le sue arnie nei prati intorno alla colonica Santa Rosa dove le api possono lavorare indisturbate.
Marmellate, sottolii e amari
Le marmellate che si mangiano a colazione sono fatte con frutta fresca di prima scelta sono senza conservanti e hanno un gusto come quello delle marmellate di una volta.
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